Puesta en marcha: checklist del administrador

El orden recomendado para dejar el sistema listo antes de vender el primer plato.

Configurar el sistema en el orden correcto evita el 90% de los problemas. Sigue esta lista de arriba hacia abajo. Puedes tocar cada casilla para marcarla como hecha (solo en tu pantalla, es una ayuda visual).

Paso 1 · Datos de la empresa y del sistema

La base técnica de tu sistema (datos de tu empresa, moneda, impuestos, impresión y facturación electrónica) te la entregamos ya configurada; no necesitas tocarla. Lo que sí decides tú, como administrador, son las reglas de operación de tu negocio:

• Código de seguridad para anular o aplicar descuentos (Ajustes → Sistema).
• Comisión de delivery obligatoria, recargo por consumo (%) y comisión por tarjeta (%), si los cobras.
• Programa de puntos (opcional): cuántos puntos gana el cliente por cada S/ consumido.

Paso 2 · Tu local

En Ajustes → Restaurante armas la estructura física y operativa. Es una sola pantalla con varias pestañas:

• Salones y mesas: crea los salones (Terraza, Salón principal, Barra…) y las mesas de cada uno, con forma cuadrada o redonda. Puedes generar los códigos QR de mesas para la carta digital.
• Impresoras: registra cada impresora con el mismo nombre con el que está compartida en Windows.
• Áreas de producción: Cocina caliente, Cocina fría, Barra, Postres… Cada área tiene su impresora de comandas y su pantalla de cocina. Cada producto se “prepara en” un área.
• Cajas: las cajas registradoras (Caja 1, Caja 2…) con su impresora de ticket.
• Documentos de venta: serie y último número de cada comprobante (Boleta, Factura, Nota de venta) y cuál es el predeterminado en el POS.
• Medios de pago y grupos: efectivo, tarjetas, Yape, Plin, transferencia… con color propio. Crédito y Canje de puntos aparecen solos cuando corresponde.
• Zonas de delivery: nombre de la zona y precio de envío.

Paso 3 · La carta

En Productos cargas lo que vendes. Puedes crear producto por producto o importar desde Excel (botón Importar).

• Crea las categorías (Entradas, Fondos, Bebidas…). Hay tres tipos: Normal, Combos (productos fijos) y Promociones (el cliente elige).
• Crea cada producto con su presentación, precios (salón, para llevar, delivery), área de preparación y tipo: Transformado o No transformado. Esta decisión define cómo se descuenta el stock: léela en Cómo se descuenta el stock.
• Si manejas inventario: carga los insumos (ingredientes) con su unidad y costo. Ver Insumos.
• Agrega notas (término de cocción, sin ají…) y extras con precio (toppings).

Paso 4 · Proveedores, stock inicial y recetas

• Registra a tus proveedores en Compras → Proveedores.
• Carga el stock inicial: lo que ya tienes en almacén hoy. Se hace con una entrada por ajuste en Inventario → Ajustes (motivo Stock inicial) o registrando tus primeras compras. Ver Ajustes de inventario.
• Define el stock mínimo de cada insumo para recibir alertas de reposición.
• Si produces por tandas (salsas, caldos, masas, platos pre-cocidos), crea las recetas técnicas en Producción → Recetas. Ver Producción.

Paso 5 · Tu equipo

En Ajustes → Usuarios creas una cuenta por persona. Nunca compartas cuentas.

• Elige el cargo de cada persona (Cajero, Mozo, Producción, Repartidor, Contador, Logística…).
• Activa módulos adicionales solo si hace falta (por ejemplo, que un cajero también vea Compras).
• Marca los permisos especiales con criterio: Aplicar descuentos sin clave, Anular pedidos ya preparados, Editar precios en venta.
• Si tienes varias sedes, asigna a cada persona sus sedes.

Paso 6 · Ensayo general

Antes de abrir, haz una venta de prueba completa con un usuario mozo y uno cajero:

1. Abre una cajacon un monto inicial pequeño.
2. Toma un pedido en una mesacon un plato con receta, una bebida con stock y un extra. Envíalo a cocina.
3. Verifica la comandaen la pantalla de cocina y/o en la impresora del área.
4. Cobracon efectivo y emite el comprobante.
5. Revisa el stocken Inventario → Stock: el consumo debe haberse descontado como esperabas.
6. Cierra la cajay revisa que el arqueo cuadre.