Manual de usuario
Glosario y preguntas frecuentes
Qué significa cada palabra del sistema (comanda, precuenta, kárdex, merma, food cost…) y respuestas rápidas a las dudas más comunes.
Si alguna palabra del manual o de la pantalla no te queda clara, búscala aquí. Y si tienes una duda puntual, revisa las preguntas frecuentes al final.
Glosario
| Palabra | Qué significa |
|---|---|
| Comanda | El pedido que se envía a cocina o barra con lo que pidió la mesa. Se imprime o aparece en la pantalla de cocina. |
| Precuenta | El detalle de consumo que se le muestra al cliente antes de pagar. No es un comprobante. |
| Comprobante | Boleta, factura o nota de venta que se entrega al cobrar. Ver Cobrar y emitir comprobantes. |
| Arqueo | Contar el efectivo de la caja en un momento del turno, sin cerrarla. |
| Cierre de caja | Contar el efectivo al final del turno y compararlo con lo que el sistema espera. Ver Caja. |
| Insumo | Un ingrediente o material que compras (arroz, pollo, bolsas…). Ver Insumos. |
| Receta técnica | La lista de insumos y cantidades que lleva un plato. Permite descontar stock y calcular el costo. Ver Producción. |
| Subreceta | Una preparación intermedia que se usa dentro de otros platos (salsa, aderezo, masa). |
| Orden de producción | El pedido interno para preparar una tanda de una receta (por ejemplo, 10 litros de salsa). |
| Rendimiento | Cuánto producto final sale de una tanda. |
| Merma | Lo que se pierde al preparar o almacenar (cáscaras, desperdicio, producto malogrado). Se mide como porcentaje. |
| Kárdex | El historial de entradas y salidas de un ítem: de dónde vino y a dónde fue cada unidad. Ver Stock y kárdex. |
| Stock mínimo | La cantidad por debajo de la cual el sistema te avisa que debes comprar. |
| Lote | Una tanda de un ítem que entró junta, con su fecha de ingreso, vencimiento y costo. Ver Lotes y vencimientos. |
| PEPS / FEFO | PEPS: sale primero lo que entró primero. FEFO: sale primero lo que vence primero. |
| Costo unitario | Cuánto te cuesta una unidad de un insumo (por kilo, litro, unidad…). |
| Food cost | El porcentaje de tus ventas que se va en el costo de los insumos. Cuanto más bajo, mayor es tu margen. Ver Gerencia. |
| Margen bruto | Lo que te queda de las ventas después de descontar el costo de lo vendido. |
| Sede | Cada local o sucursal de tu negocio. |
| Transferencia | El traslado de mercadería de una sede a otra. Ver Transferencias. |
| Venta a crédito | Una venta que el cliente paga después, en uno o varios abonos. Ver Cuentas por cobrar. |
| Aceptado / Observado / Rechazado | Los resultados que SUNAT da a un comprobante electrónico. Ver Facturación electrónica. |
| Nota de crédito | El documento que corrige o anula parcial o totalmente un comprobante ya emitido. |
Preguntas frecuentes
No puedo cobrar: dice “No hay caja abierta”.
Primero debes abrir tu caja en Caja con el monto inicial. Ver Caja.
Un producto aparece “Sin stock” y no puedo venderlo.
El sistema controla el stock de los insumos o del producto. Revisa en Stock si falta mercadería, registra la compra pendiente o corrige con un ajuste de stock si el inventario físico es distinto.
Me equivoqué al enviar un plato a cocina.
Anula la línea desde la cuenta de la mesa. Cocina verá el plato como Anulado. Puede pedirte el código de seguridad o el permiso del administrador. Ver Punto de venta.
¿Cómo anulo una venta ya cobrada?
Desde el listado de ventas o de comprobantes, con el permiso correspondiente. Si el comprobante ya fue enviado a SUNAT, se anula mediante una comunicación de baja o una nota de crédito. Ver Cobrar y emitir comprobantes y Facturación electrónica.
La caja cerró con diferencia (sobra o falta dinero).
Revisa los movimientos del turno (ingresos y egresos, anulaciones y pagos por medio). Las diferencias suelen venir de un egreso sin motivo o de un cobro con el medio de pago equivocado. Ver Caja.
Un comprobante salió “Observado” o “Rechazado”.
Abre el detalle en Facturación electrónica: allí se indica el motivo. Corrige el dato (por ejemplo, el RUC o la dirección del cliente) y vuelve a enviarlo.
No veo un módulo en mi menú.
Puede ser que tu cargo no tenga acceso (pídele al administrador que revise Cargos y permisos) o que ese módulo no esté activado para tu empresa. En ese caso, escribe a soporte desde el botón Ayuda.
El stock del sistema no coincide con lo que tengo físicamente.
Haz un conteo físico y registra la diferencia con un ajuste de stock, indicando el motivo (merma, vencido, consumo interno…). Revisa también que cada plato tenga su receta bien cargada.
Olvidé mi contraseña.
Pídele al administrador que la cambie en Ajustes → Usuarios.
¿Puedo usar el sistema desde el celular o tablet?
Sí. El sistema se abre desde el navegador y se adapta a la pantalla. Es muy útil para el mozo que toma pedidos en la mesa.
Necesito ayuda con algo que no está en el manual.
Usa el botón Ayuda del menú para escribirle por WhatsApp a nuestro equipo de soporte.